CONVIVIALITA’

Nell’arcipelago che forma questo locale isole principali sono  la narrativa e la convivialità, intese come racconto di qualcosa, una storia, “ciacola” da osteria o dialogo dotto. Lo stare insieme per stare insieme. ​Ciacole, chiacchiere di storia, di pesca, di maree, di eliche e reti, di castraure, di prime teatrali, golfi mistici ed ultime cene, di massimi come di minimi sistemi. Narrative sui vini ed i loro vitigni, sulla loro propensione stanziale o errante, sul loro assecondare la natura o contrastarla. Vini… leggi tutto “CONVIVIALITA’”

VIAGGI DI RICERCA

Abbiamo scelto di lavorare al di fuori delle distribuzioni commerciali per avere un contatto diretto, personale e costante con i nostri produttori. Questa semplicità implica una ricerca costante sul territorio legata fortemente ad una progettualità seguita ed aggiornata senza sosta, anno dopo anno. Si prende la macchina e ci si mette in viaggio quando si ha un’ idea da seguire, un vino da capire, da cercare, da scovare e soprattutto da ascoltare. Così faceva Hugo Pratt quando disegnava: il viaggio… leggi tutto “VIAGGI DI RICERCA”

PRODUTTORI

Lavorare direttamente con i produttori senza passare attraverso distribuzioni vuol dire operare ad un livello di intimità personale e di amicizia, sostenendo e promuovendo l’identità loro, dei loro vini e del territorio di appartenenza più che l’aspetto mercantilistico della loro produzione. Così facendo si riduce la filiera produttiva al minimo avendo a che fare direttamente ed esclusivamente con piccoli vignaioli, norcini, macellai, casari, ortolani, mastri birrai e maestri di salagione del pesce che del territorio sono figli, espressione e custodi.… leggi tutto “PRODUTTORI”