VIAGGI DI RICERCA

Abbiamo scelto di lavorare al di fuori delle distribuzioni commerciali per avere un contatto diretto, personale e costante con i nostri produttori. Questa semplicità implica una ricerca costante sul territorio legata fortemente ad una progettualità seguita ed aggiornata senza sosta, anno dopo anno. Si prende la macchina e ci si mette in viaggio quando si ha un’ idea da seguire, un vino da capire, da cercare, da scovare e soprattutto da ascoltare. Così faceva Hugo Pratt quando disegnava: il viaggio… leggi tutto “VIAGGI DI RICERCA”

PROGETTI E COLLABORAZIONI

La Malvasia all’Adriatico Mar è concepita come un progetto aperto, un mare da riempire, una barca da varare. Atmosfera, vini, prodotti sono la base del nostro lavoro e fungono da viatico a quelli che sono i veri obbiettivi del locale: la socializzazione e la collaborazione nel produrre un bene, un valore per la comunità. La comunità dal nostro oblò immaginario sul mondo è il Mare Adriatico inteso come sistema culturale e, ovviamente, nella sua più immediata manifestazione, la città di… leggi tutto “PROGETTI E COLLABORAZIONI”

PRODUTTORI

Lavorare direttamente con i produttori senza passare attraverso distribuzioni vuol dire operare ad un livello di intimità personale e di amicizia, sostenendo e promuovendo l’identità loro, dei loro vini e del territorio di appartenenza più che l’aspetto mercantilistico della loro produzione. Così facendo si riduce la filiera produttiva al minimo avendo a che fare direttamente ed esclusivamente con piccoli vignaioli, norcini, macellai, casari, ortolani, mastri birrai e maestri di salagione del pesce che del territorio sono figli, espressione e custodi.… leggi tutto “PRODUTTORI”
Interno di tipica osteria veneziana

IL LOCALE

Il locale è una malvasia, luogoi di mescita in cui nei tempi passati a Venezia si assaporavano i vini che via nave arrivavano dal Levante, dalle isole dell’Egeo, da Cipro, Candia (la Creta veneziana ) dal Peloponneso come dalla Dalmazia e l’Istria. Le malvasie erano luoghi di mescita eleganti, rinomati, che prendevano nome dalle famiglie che generazione dopo generazione li gestivano; ambienti in cui si potevano trovare tutte le classi sociali, tutti gli strati della società veneziana e non, dal… leggi tutto “IL LOCALE”
vini naturali con spartito musica classica su pontile su canale a Venezia

CARTA DEI VINI

Parlare di territorio, di identità, di tradizione e di natura porta l’argomento sulla gente, le persone che fanno il vino, il lavoro in vigna dei vignaioli, il rispetto per il vino e chi lo berrà. Seguendo questi presupposti i vini che andiamo a cercare sono prodotti artigianali, ottenuti con processi naturali, vendemmiando a mano, selezionando grappolo per grappolo, vinificati attraverso fermentazioni spontanee, godendo del lavoro di lieviti indigeni, al riparo da interventi alchemici o magie di sintesi. Parliamo quindi di… leggi tutto “CARTA DEI VINI”

I NOSTRI PIATTI

Accorciare la filiera al minimo evitando distribuzioni attraverso il rapporto diretto con i produttori, cercandoli uno ad uno vuol dire guardare queste persone negli occhi, sedersi a tavola con ognuno di loro, diventarne collaboratore e compagno, far germogliare con questi artigiani un rapporto di rispetto ed unità di intenti che spesso fiorisce in amicizia. Lavoriamo così. Questo processo di ricerca, selezione e crescita viene condiviso con i produttori ma anche tra noi compagni dell‘Adriatico Mar che pian piano lo trasformiamo… leggi tutto “I NOSTRI PIATTI”
Interno di antica osteria veneziana

Le malvasie

Pur con un territorio non adatto alla viticoltura come quello della laguna, il rapporto tra Venezia ed il vino è da sempre strettissimo, viscerale  e vissuto in multiformi espressioni, facendo della città un tradizionale centro di incessante consumo durante tutto l’arco del giorno, mercato curioso, stimolante ed attento alle novità e quindi palcoscenico internazionale del mondo del vino, delle sue tendenze, trasformazioni, scoperte e progressi. Tra tutti i vini passati per la laguna quello che ha più profondamente stretto le… leggi tutto “Le malvasie”

Percorsi

Abbiamo voluto chiamare così, “percorsi“, le occasioni in cui parleremo di vino ad una platea che non sia quella della nostra regolare mescita alla Malvasia all’Adriatico Mar. E’ un modo per riportare l’oste tra la gente, per liberarlo dalle catene della mescita, per svincolare il rapporto con la gente dalla massa marmorea, monolitica del banco, starne ad ascoltare le storie come fossero resoconto di un viaggio ed intarsiarne una chiacchierata che spazi tra vino, storia, ed altre discipline. Occasioni speciali… leggi tutto “Percorsi”
sandolo - barca tradizionale veneziana

PRONTA CONSEGNA

L’Adriatico Mar oltre al quotidiano servizio di mescita al banco propone il servizio di asporto e di pronta consegna a domicilio di tutti i vini della cantina. E’ possibile effettuare il servizio di asporto direttamente al locale, consultando la lista dei vini con noi, osti, al banco. Con un minimo di ordine di 6 bottiglie è possibile usufruire del servizio di pronta consegna, selezionando i vini con noi osti al locale o via web, scegliendoli dalla nostra cantina consultabile alla… leggi tutto “PRONTA CONSEGNA”